Chi è
Mario Perone

 
Quando ho iniziato a muovere i primi passi in cucina mi chiedevo se un giorno sarei diventato uno chef e cosa avrei fatto da grande.

A dire la verità tutt’ora spesso mi domando cosa mi riserverà il futuro.

Solo il tempo mi potrà dare questa risposta, intanto porto avanti il mio lavoro con lo stesso entusiasmo di sempre mettendo in pratica l’esperienza maturata in questi anni in vari ristoranti, hotel e catering.

Fare lo chef non è un lavoro semplice anzi, ci vuole molta passione. È quasi una missione.

Quello che mi spinge e mi dà lo stimolo per migliorare giorno dopo giorno è la voglia di rendere felici le persone con il cibo.

La bellezza di cucinare, personalizzare, reinterpretare i piatti in base alle esigenze del cliente rende originale ogni singolo evento.

Il cliente prima di tutto.

Fare lo chef non è un lavoro semplice anzi, ci vuole molta passione. È quasi una missione.

Quello che mi spinge e mi dà lo stimolo per migliorare giorno dopo giorno è la voglia di rendere felici le persone con il cibo.

La bellezza di cucinare, personalizzare, reinterpretare i piatti in base alle esigenze del cliente rende originale ogni singolo evento.

Il cliente prima di tutto.

La mia è una cucina semplice e posso orgogliosamente dire made in Italy, sana, mediterranea, fatta di ingredienti freschi e selezionati, colorata e solare come la mia terra di origine, la Calabria.

LE ULTIME RICETTE DI MARIO

Lasagnetta di mozzarela di bufala, pomodoro fresco e acciughe

Ingredienti per 4 persone: Salsa di pomodoro fresco: 250 Pomodoro cuore di bue privato dalla pelle Basilico fresco per guarnire 30 olio extra vergine di oliva Sale e Pepe q.b. Procedimento: Privare il pomodoro dai semi, recuperare i liquidi e tagliare la polpa in...

Ricetta: Sandwich di acciughe ripiene di cozze e vongole con burrata, pomodori e peperoni friggitelli

ingredienti per 4 persone:   Crema di burrata: Frullare 150 g. di burrata. Pomodori e i peperoni al forno: N°6 pomodori San Marzano N°6 peperoni friggitelli tagliati a metà e privati dei semi Origano fresco, sale e pepe Procedimento: Cuocere i pomodori per pochi...

Ricetta: Rocher al filadelfia, pistacchio, cioccolato e fragole

Rocher: Ingredienti: 1 litro di latte fresco intero 500gr di zucchero N° 12 rossi di uovo 20gr di colla di pesce bagnata e strizzata 500gr di Philadelfia 300gr di cioccolato fondente 300gr di granella di pistacchi Preparazione: Per preparare la bavarese al Filadelfia,...

Con il mio Staff posso offrirti una fantastica esperienza!

Con il mio Staff posso offrirti una fantastica esperienza!